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重慶小面

原材料：

材料：濕面條500克、空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、雞湯一碗、自制油辣子適量、豬油少許、生姜一塊、大蒜三瓣、小蔥兩棵、花椒粉少許、黃豆醬油適量、米醋少許、雞精少許

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、碎米芽菜和榨菜切成末。

3、生姜、大蒜切成末、小蔥切成末。

4、油炸花生拍成碎瓣，準(zhǔn)備好油辣子和花椒粉，這是重慶小面麻辣香的必備材料。（我做的油辣子材料比較多，稍微復(fù)雜，具體做法我博客里能找到，簡(jiǎn)單做法就是將菜籽油和少許香油燒滾燙稍微涼后緩緩倒入辣椒粉中，同時(shí)辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，沒(méi)有菜籽油也可以用花生油，香味要差一點(diǎn)。）

5、空心菜準(zhǔn)備好備用。

6、生姜、大蒜末里加入少許開(kāi)水燙一會(huì)，小面里直接加入姜蒜末有點(diǎn)搶味，所以加這個(gè)姜蒜水。

7、碗里加入適量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黃豆醬油、姜蒜水、小蔥末、少許花椒粉、雞精、米醋、豬油，倒入熱的雞湯。（加入少許豬油味道更香一點(diǎn)，三高人群不要加；沒(méi)有雞湯就直接加入面湯也不是很影響味道，因?yàn)槁槔滨r香是調(diào)料味道已經(jīng)很不錯(cuò)了）

8、鍋里加入足量水，少許鹽，燒開(kāi)，放入面條煮熟。

9、將空心菜燙熟。

10、將空心菜和花生碎加入到碗里。

11、面條盛入即可

榨菜肉末湯面

八種特好吃的面條做法

原材料：

材料：濕面條500克、瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香蔥兩棵、生姜一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、鹽適量、豆瓣醬適量、米醋適量、油潑辣子適量、油適量

制作步驟：

1、瘦肉剁成末，不要太細(xì)，小顆粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香蔥蔥頭部分切成末，香蔥葉子部分切成蔥花。

2、鍋里加入適量油倒入豆瓣醬炒出紅油。

3、加入肉末翻炒。

4、加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少許開(kāi)水翻炒均勻，使其不是太干，我用油比較少，如果油多不用加開(kāi)水，炒好的榨菜肉末出鍋待用。

5、鍋里加入足量水燒開(kāi)，加入適量鹽。

6、放入面條煮熟。

7、加入包菜燙熟。

8、碗里加入適量生抽、米醋、油潑辣子、蔥花。

9、盛入包菜，舀上面湯。

10、將面條盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。