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 遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產(chǎn)品50個(gè)品種,具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn),現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣(市、區(qū))及重慶、四川、云南、廣西等地

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一般怎么選面條嗎?

來源:www.rtwelvemedia.com         發(fā)布時(shí)間:2022-06-29 返回列表

一般怎么選面條嗎?

貴州面條

咱們和貴州面條小編一起來了解一下:

按含水量分

目前市售面條,根據(jù)含水量差異,主要分為鮮面、鮮濕面(半干面)和掛面。

()鮮面。是以小麥面粉為主要原料,含水量30%左右的生面條。主要特點(diǎn)是,含水量高、口感好,但保質(zhì)期較短。一般在超市或菜市場(chǎng)現(xiàn)做現(xiàn)售。

()鮮濕面。是以小麥面粉為主要原料,經(jīng)和面、熟化、壓延、切條、切斷、包裝等工藝生產(chǎn)的濕面條,含水量一般在20%-25%。主要特點(diǎn)是,含水量高、口感好,且保質(zhì)期比鮮面要長(zhǎng)些。

()掛面。是以小麥面粉為主要原料,經(jīng)和面、熟化、壓延、切條、懸掛式烘干、切斷、包裝等工藝生產(chǎn)的干面條。面條經(jīng)過干燥處理,含水量一般低于14.5%。主要特點(diǎn)是,含水量低、易儲(chǔ)存、食用方便。

品質(zhì)優(yōu)良的面條特征為不粘鍋、不渾湯、不碎條,鑒別方法如下:

(1)外表:掛面包裝緊,兩端整齊,豎提起來不掉碎條;

(2)聞味:抽出幾根面條,或在面條的一端用鼻子聞一下,如有芳香的小麥面粉味,而無霉味或酸味、異味。

(3)試筋力:用手捏著一根面條的兩端,輕輕彎曲,其彎度達(dá)到5㎝以上。

3、注意生產(chǎn)日期,購(gòu)買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。

4、注意包裝是否結(jié)實(shí),整齊美觀,名牌廠家多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝。

5、應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容,不要購(gòu)買既無廠名、廠址又無產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。

6、在烹調(diào)時(shí)也可觀察到掛面的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊,不渾湯,口感不黏,不牙磣,柔軟爽口。

公司有堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面、太陽曬干面等系列,產(chǎn)品50個(gè)品種,具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn),現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣(市、區(qū))及重慶、四川、云南、廣西等地,能滿足各消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求。

本企業(yè)2013年獲得“貴州省著名商標(biāo)”、“放心糧油”及“遵義市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)”稱號(hào),順利通過中國(guó)認(rèn)證中心ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全體系認(rèn)證,去年12月再次通過復(fù)審;2014年獲得“全國(guó)放心糧油進(jìn)農(nóng)村進(jìn)社區(qū)示范企業(yè)”“市級(jí)扶貧龍頭企業(yè)”和遵義市軍糧供應(yīng)站“軍糧應(yīng)急加工企業(yè)”等稱號(hào),并在南昌第十三屆糧油產(chǎn)品博覽會(huì)上公司產(chǎn)品獲得金獎(jiǎng),同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業(yè)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三等獎(jiǎng)”。 2014年至2015年連續(xù)兩年獲得省級(jí)守合同、重信用單位稱號(hào),并且連續(xù)三年來,公司精麥匯“普通掛面”、“雜糧掛面”、“兒童掛面”均獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。201710月,公司“精麥匯”掛面產(chǎn)品獲得“貴州好糧油”稱號(hào)和綠色農(nóng)產(chǎn)品評(píng)價(jià)證書,并發(fā)布企業(yè)花色掛面標(biāo)準(zhǔn)。2018年企業(yè)獲得省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)稱號(hào),普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

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